J’aime Boc’oh : Une Association Engagée pour l’Insertion et l’Antigaspi
Située à Cognin (à proximité de Chambéry, en Savoie), l’association J’aime Boc’oh œuvre depuis huit ans pour accompagner des personnes éloignées de l’emploi. Grâce à des chantiers d’insertion, une vingtaine de personnes est accompagnée chaque année à retrouver un emploi durable. Initialement axée sur la récupération de fruits et légumes avec sa conserverie, l’association a élargi son champ d’action en développant une activité autour du pain.
Des Recettes Innovantes et Écologiques
J’aime Boc’oh a imaginé deux recettes de biscuits qui ont été validées par l’Institut des ingénieurs agronomes à Lyon (ISARA) : des sablés au citron et graines de pavot, ainsi que des cookies au chocolat, tous présentés en petit format en sachets de 200g.
Grâce au Crumbler, mis en place en septembre 2024, la composition de ces délices est astucieuse : les sablés au citron contiennent 33% de chapelure, tandis que les cookies en contiennent 39%. Et peut-être prochainement une recette salée ?
À suivre…
Par ailleurs, l’ensachage des biscuits se fait dans un ESAT (établissement employant des personnes en situation de handicap).
Des Débouchés Prometteurs
Les produits de J’aime Boc’oh sont principalement vendus dans le cadre de colis de fin d’année pour les entreprises, avec plus de 3000 sachets de biscuits écoulés pour les comités d’entreprise (CE) et les comités sociaux et économiques (CSE) entre septembre et décembre. Pour 2025, J’aime Boc’oh envisage d’élargir ses débouchés en se
tournant vers des événements sportifs.
Une Collecte Responsable
Pour la collecte de pain, l’association collabore avec une boulangerie locale, récupérant entre 20 et 30 baguettes chaque semaine. Cette démarche nécessite une attention particulière pour retracer les ingrédients, surtout dans le cadre de la loi EGALIM qui impose des normes strictes sur la provenance des produits.
Le séchage du pain avant le broyage en chapelure se fait soit directement par le boulanger (séchage des baguettes dans son four en chaleur tombante), soit en interne.
Un Engagement pour l’Environnement et la Sensibilisation
L’association s’efforce de simplifier ses opérations tout en maintenant une production annuelle de 20 000 bocaux salés et sucrés. En parallèle, elle propose des ateliers de sensibilisation.
J’aime Boc’oh incarne une initiative vertueuse qui allie insertion sociale et respect de l’environnement.
Avec des projets ambitieux et une volonté de sensibiliser le public, l’association continue de faire une différence significative dans sa communauté. Si vous souhaitez soutenir cette belle démarche, n’hésitez pas à vous procurer leurs produits ou à participer à leur prochain atelier de sensibilisation Pain Perdu, le mercredi 4 décembre prochain à l’occasion de la Fête du quartier du Haut Chambéry !
Plus d’informations sur https://jaimebocoh.com/
