El pack Crumbler

El Crumbler incluye : las fichas de recetas + un acompañamiento de control sanitario + las herramientas de comunicación + una red pro.

  • El crumbler
Le broyeur à pain professionnel Crumbler Alpha

Crumbler Alpha

Potencia baja                           Potencia : 0,75kW

  • Rendimiento de triturado 60-80kg/h (según el tipo y dureza del pan)
  • Potencia : 0,75kW – trifásico
    -
  • Triturado pan duro/pan blando- diámetro. ajustable de 1 a 10mm
  • Compartimiento de triturado accesible con 3 tornillos
    -
  • Sensor de seguridad, normas CE
  • Recomendado para : Panaderías - Pastelerías - Restauración colectiva - Catering
  • Dimensiones (cm) : l 23 x L 31 x H 88
Le broyeur à pain Crumbler 1

Crumbler 1

Potencia media                       Potencia : 1,5kW

  • Rendimiento de triturado 80-100kg/h (según el tipo y dureza del pan)
  • Potencia : 1,5kW - trifásico o monofásico
    -
  • Triturado pan duro/pan blando- diámetro. ajustable de 1 a 10mm
  • Acceso rápido (sin herramientas) al compartimiento de triturado por rueda giratoria
  • Sensor de seguridad, normas CE
  • Recomendado para : Panaderías - Pastelerías - Restauración colectiva - Catering
  • Dimensiones (cm) : l 32 x L 41 x H 89
Broyeur à pain professionnel Crumbler gros débit

Crumbler 2

Gran potencia                          
Potencia: 2,2kW

  • Rendimiento de triturado 150-200kg/h (según el tipo y dureza del pan)
  • Potencia : 2,2kW - trifásico
  • Triturado pan duro/pan blando - diametro. ajustable de 1 a 10mm
  • Compartimiento de triturado accesible con 3 tornillos
    -
  • Sensor de seguridad, normas CE
  • Recomendado para : Panaderías semi-industriales - Gran distribución
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  • Dimensiones (cm) : l 60 x L 80 x H 140
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  • 2. LAS FICHAS DE RECETAS
Para comenzar fácilmente, te ofrecemos fichas de recetas a base de pan en polvo, como el famoso cookie Evadé : 100% de la harina es reemplazada por pan rallado. Las posibilidades son infinitas, jugando con el tipo de de pan, la granulometría, el % de incorporación, podrás crear tus propias recetas en función de tus necesidades.

¡Para recetas anti-despilfarro de pan sabrosas !

Ejemplos de implementación en panaderías : panes especiales, cookies, bocadillos dulces y salados, sachets de pan rallado casero, masa para pizza, masa para gofres…
  • 3. Las fichas de control sanitario
Ponemos a disposición de nuestros clientes la Guía de control sanitario para la implementación del proyecto como consecuencia del estudio cofinanciado por laADEME Nouvelle-Aquitaine y realizado conjuntamente por el laboratorio AGIR y el Laboratorio Departemental de Análisis de Dordogne. Este estudio ha consistido en el análisis microbiologico de pan y de pan en polvo durante 1 año en varias condiciones de almacenamiento. Podrás también implementar la gestión con toda seguridad.
  • 4. Las herramientas de comunicación
Al igual que el croissant de almendras, producto proveniente de croissants de días anteriores y extremadamente reutilizados, conviene dar valor a las deliciosas recetas provenientes de vuestros panes no vendidos. Es por lo que ponemos a tu disposición todas las herramientas clave de comunicación a la mano permitiendo presentarte las nuevas gamas de productos eco-responsables de la manera más reutilizable posible. Es por eso que hemos imaginado las Recetas Crumbler.
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  • 5. Un acceso exclusivo a la red pro
Todos los panaderos y participantes que dispongan del triturador de pan Crumbler están conectados a la red vía una plateforma web y un grupo Whatspapp que permite intercambios de recetas, de fotos, de experiencias, comentarios de clientes, compartir procesos, etc. con el fin de ayudarte a innovar más rápidamente.