Laurent PINEAU nous parle de son expérience du Crumbler à la boulangerie Du Moulin au Fournil (46). Comme dans beaucoup de boulangeries, certains produits étaient gaspillés en fin de journée, raison pour laquelle la gérante Mme GREPON a décidé de s’équiper d’un Crumbler. Une démarche qui évolue Dans un premier temps, l’équipe de la boulangerie a […]

Acquéreurs du Crumbler, les gérants de la boulangerie l’Iguerandaise, M. et Mme HAYNAU, nous partagent leur expérience et leurs astuces sur l’utilisation du broyeur à pain Crumbler.  https://youtu.be/lghx5PZ2Bmw (Date de l’interview : 01/2023) Une économie plus que significative Chapelure artisanale de M. HAYNAU « L’atypique », pain moulé à 20% de chapelure Comme vous le savez déjà, le […]

Un outil efficace En tant que professionnels de la boulangerie, nous sommes parfois confrontés à des défis dans la revalorisation de nos invendus de pain. Crumbler est un broyeur à pain spécialement conçu pour vous, les boulangers. Cet outil a été créé pour vous faciliter le travail et réduire les quantités de pain à revaloriser. […]

Interview de Mme Tamisier, utilisatrice du Crumbler depuis 3 ans https://www.youtube.com/watch?v=9MwrHveNFLs Dans cet interview crumbler, nous sommes allés à la rencontre de Madame Tamisier qui utilise le Crumbler dans sa boulangerie depuis plusieurs années. La boulangerie Tamisier située à Clermont-Ferrand, est cliente depuis maintenant 3 ans et utilise la chapelure dans de nombreuses recettes. Madame […]

Merci à M. Clément PIRON, gérant du Fournil de la Baie (44)pour son témoignage vidéo. Il nous partage les secrets de son utilisation du broyeur à pain Crumbler. Une vidéo dans le cadre du programme éco-défis Le boulanger a présenté la démarche Crumbler et le broyeur à pain dans une vidéo réalisée par la Chambre des […]

Un engagement total contre le gaspillage alimentaire A l’occasion de la Journée de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu chaque année le 16 octobre, la boulangerie Tamisier, située à Clermont-Ferrand (63), a mis son Crumbler à l’honneur.  Elle a réalisé une magnifique mise en avant sur sa devanture. En intérieur, elle a présenté des recettes […]

On vous parle du broyeur à pain Crumbler Nous avons interrogé à M. Jacques Cenatiempo sur son utilisation du broyeur à pain Crumbler. Nous sommes allés à la rencontre de Jacques Cenatiempo dans sa boulangerie-pâtisserie situé à Castelnau-le-Lez, dans l’Hérault. La boulangerie Cenatiempo profite du broyeur à pain pour réduire le pain de la veille […]

Ludovic Charpin de la boulangerie Au P’tit Veynard nous parle de sa démarche antigaspi mise en place grâce au broyeur à pain Crumbler. Retrouvez l’interview de M. Charpin, gérant de la boulangerie Au P’tit Veynard, située à Veynes, dans les Hautes-Alpes. Il réalise notamment la baguette EcoTrad avec 25 % de chapelure de pain revalorisé. […]

Rahma et Guillaume Jouet tiennent la boulangerie Madame, à Saint-André-le-Désert, en Saône-et-Loire depuis 2020. Ils ont choisi de préparer tous leurs pain avec de la farine 100 % bio. Ils conçoivent leurs pains spéciaux avec des blés anciens, du sarrasin, du maïs, du seigle… Portés par des valeurs autour de l’alimentation saine, de la santé […]

M. Sébastien Forestier a récemment acquis le Crumbler et nous partage son expérience dans une interview. L’artisan boulanger nous fait un retour sur l’utilisation de notre broyeur à pain Crumbler après quelques semaines d’utilisation. Il incorpore de la chapelure notamment dans différentes sortes de pains à hauteur de 10 %. https://www.youtube.com/watch?v=uwHkjtFoFX4   Sébastien Forestier nous […]