Le Crumbler en restauration La Fabuleuse Cantine est une chaîne de restaurants très engagée aux niveaux  environnemental et social. Le Crumbler y est utilisé depuis 3 ans sur plusieurs sites. Témoignage du chef Mathieu Gervais  à La Rochelle : https://youtu.be/Rw1_yzNv0ow Mathieu nous parle de l’utilisation du Crumbler au sein du restaurant et des produits créés grâce à […]

À quoi sert un broyeur à pain ? Pour les boulangers, un broyeur à pain est crucial pour valoriser les invendus en les transformant en chapelure, réduisant ainsi le gaspillage et augmentant les profits. Il facilite la création de nouveaux produits, tels que des pains enrichis ou des pâtisseries, tout en répondant aux attentes des […]

Laurent PINEAU nous parle de son expérience du Crumbler à la boulangerie Du Moulin au Fournil (46). Comme dans beaucoup de boulangeries, certains produits étaient gaspillés en fin de journée, raison pour laquelle la gérante Mme GREPON a décidé de s’équiper d’un Crumbler. Une démarche qui évolue Dans un premier temps, l’équipe de la boulangerie a […]

Les ateliers Crumbler antigaspi Vous le savez bien, le Crumbler est un broyeur à pain spécialement conçu pour les professionnels de la boulangerie, mais Crumbler, ce n’est pas que ça ! Le projet autour du Crumbler est accompagné par de nombreux ateliers anti-gaspillage. Ces ateliers sont dispensés par notre équipe spécialisée dans les recettes antigaspi. […]

Acquéreurs du Crumbler, les gérants de la boulangerie l’Iguerandaise, M. et Mme HAYNAU, nous partagent leur expérience et leurs astuces sur l’utilisation du broyeur à pain Crumbler.  https://youtu.be/lghx5PZ2Bmw (Date de l’interview : 01/2023) Une économie plus que significative Chapelure artisanale de M. HAYNAU « L’atypique », pain moulé à 20% de chapelure Comme vous le savez déjà, le […]

Découvrez en exclusivité, notre recette antgaspi : le Cookie Responsable avec 100 % de chapelure Crumbler ! La chapelure comme ingrédient phare de la recette antigaspi Nous connaissons tous la farine, un ingrédient indispensable en cuisine, notamment en boulangerie-pâtisserie et dans les biscuiteries. La farine joue un rôle essentiel dans la conception des biscuits car […]

Le dernier article en date nous vient tout droit de la région Bourgogne-Franche-Comté, direction la boulangerie « Au Pain de l‘Ours« . Une boulangerie 100 % BIO qui a décidé de rejoindre la démarche antigaspi en investissant dans le Crumbler. C’est le journal L’Est Républicain qui a permis à Coraline Leal et Antoine d’Hérouël de parler de […]

Le recyclage, matériaux et aliments… Découvrez comment le recyclage transforme nos habitudes de consommation et contribue à préserver l’environnement. Explorez ses différentes formes et apprenez des astuces pratiques pour recycler efficacement à la maison. Les débuts du recyclage Le recyclage, pratique maintenant omniprésente, a des origines plus modestes mais tout aussi importantes. Ses débuts remontent […]

Un outil efficace En tant que professionnels de la boulangerie, nous sommes parfois confrontés à des défis dans la revalorisation de nos invendus de pain. Crumbler est un broyeur à pain spécialement conçu pour vous, les boulangers. Cet outil a été créé pour vous faciliter le travail et réduire les quantités de pain à revaloriser. […]

La consommation antigaspi est une tendance émergente qui vise à réduire le gaspillage alimentaire. Elle implique des actions telles que l’achat de produits en vrac, la préparation de repas à partir de restes et la sensibilisation aux problèmes liés au gaspillage. Mais alors, qu’est-il possible de faire ?  L’avis des consommateurs Les démarches antigaspi ont profondément […]